VMP-intervju med Alissa Henley, fra George Dickel Whisky

På June 10, 2015

Ikke bare er George Dickel en fantastisk whiskey som står som en favoritt både for Mackenzie Scott (Torres) og oss selv, de er også en fantastisk gruppe mennesker som viderefører en lang tradisjon med kvalitet og fremragende. Vi fikk prate med Alissa Henley, en av destillerne deres, ikke bare om seg selv, men også om historien og prosessen bak George Dickel. Nyt.

VMP: Hei Allisa, det er så kult at du nå er destiller ved George Dickel. Gratulerer! Vi er stor fans, og vi gleder oss til å chatte. For å komme i gang, fortell oss litt om deg selv. Hvor vokste du opp?

Allisa: Jeg hadde flaks som vokste opp i Tullahoma, Tennessee, som også er hvor George Dickel ble grunnlagt. Jeg elsker Sørstatene, og hvis du noen gang har besøkt eller bodd i Sørstatene, vet du at det har en spesiell måte å vinne deg over på.

VMP: *Ler* Ja, jeg kommer fra Virginia, så jeg vet akkurat hva du mener.

Allisa: *Ler* Å ja, da vet du det sikkert, Sørstatene er et fantastisk sted. Jeg likte å vokse opp i Tullahoma fordi det er en så liten by, og alle kjenner alle. Mine foreldre var begge lærere, og vi var en veldig sammensveiset familie. Byen vår er den slags sted hvor du egentlig ikke kan holde hemmeligheter *ler*, og du vet alltid hva som skjer med alle. Jeg antar det er litt sladderaktig, men på en elskverdig måte.

Jeg vil si at jeg generelt er en typisk småbyjente som vokste opp med drømmer om en dag å dra til storbyen og starte et liv der. Når det gjelder skole, fikk jeg muligheten til å gå på University of Tennessee for bachelorgraden min, og deretter gikk jeg til Lipscomb for MBA-en min, og jeg likte begge steder. Rundt den tiden jeg ble uteksaminert, merket jeg imidlertid at jeg savnet Tullahoma og endte opp med å flytte tilbake hit for å jobbe for George Dickel.

VMP: Det er så kult. Hvordan var det da du begynte å jobbe for George Dickel?

Allisa: Det var en virkelig interessant tid i destilleriets liv, fordi en gruppe av de gamle vokterne alle gikk av rett rundt da og overlot stafettpinnen til neste generasjon. I enhver overgang som det, tror jeg det er viktig å beskytte det som gjør et selskap eller merke spesielt, og alle håndterte det veldig bra.

VMP: Absolutt. Jeg kan forestille meg at det er mange ting som gjør George Dickel unik, og det faktum at det har eksistert så lenge uten å avvike fra det er noe å applaudere for.

Allisa: Ja, helt klart. Vi er obsessive med hver detalj, ikke bare av produktene våre, men hva som gjør oss til de vi er, og jeg tror virkelig det ikke er stor forskjell mellom de to tingene. Det du lager og hvordan du lager det, sier mye om hvem du er som person, tenker jeg.

VMP: Ja. Veldig bra sagt. Hva er noen av de tingene du elsker med George Dickel og som du mener gjør det til et så spesielt destilleri?

Allisa: Vel, en av dem er oppmerksomhetsnivået vi legger i produktene våre. Ralph Dupps, en av våre tidligere master distillers, var bestemt på hvor viktig det var at vi holdt prosessene våre de samme uansett hvor store vi ble og hvor mange forskjellige typer produkter vi laget. Han sa at alles ansvar var å holde ting akkurat slik de var fra det perspektivet, og at hvis vi noen gang endret prosessene eller oppskriftene våre, ville det bety slutten for destilleriet vårt. Vi tok det åpenbart ganske alvorlig.

VMP: *Ler* Ja, det er ingen spøk. Høres ut som dere har en ganske spesiell prosess for hvordan dere lager produktene deres. Kan du fortelle oss så mye du får lov til om hvordan det fungerer bak kulissene?

Allisa: *Ler* Selvfølgelig! Det er noen trinn:


  1. Vi begynner med kornene våre og koker dem til det som kalles en mesk. Denne prosessen lar enzymene i malten omdanne stivelsene i kornet til sukker, noe du trenger for å lage whisky.

  2. Når du har mosen, gjærer du den slik at sukkeret kan bli til alkohol.

  3. Når den prosessen er ferdig, destillerer vi alkoholen to ganger.

  4. Deretter filtrerer vi whiskyen gjennom Tennessee sukkerlønn kull, som er en prosess som er unik for oss. Vi filtrerer det også kaldt gjennom kullet, som vi også holder kaldt, og det hjelper til med å gi den en jevnere smak.

  5. Så går whiskyen i en tønne og blir der i mellom 4 - 15 år.


VMP: Det er fantastisk! Virkelig interessante greier.

Allisa: Ja, det er virkelig gøy arbeid, og vi er hands-on i hvert trinn av prosessen slik at ingenting skaper problemer for oss. Du kan si at vi nesten er for obsessive, men flott whisky skjer ikke ved et uhell *ler*. Jeg har vært her i 11 år nå og har elsket å ha en plass på første rad for hvordan vi har vokst i løpet av den tiden, og nå i min nye rolle er jeg spent på å hjelpe med å lede oss inn i fremtiden.

VMP: Hvor ser du George Dickel gå fra her som selskap?

Allisa: Jeg tror primært målet vårt er å fortsette å vokse på en måte som ikke endrer oss i det hele tatt. Jeg føler at jeg har sagt det mye i dag *ler*, men det er virkelig viktig for oss. Så, jeg antar bare å få whiskyen vår inn i hendene og glassene til så mange mennesker som mulig!

VMP: *ler* Høres ut som en plan for meg! Bytter tema, siden vi er et musikk selskap, er jeg kontraktsmessig forpliktet til å spørre deg om hva slags musikk du elsker og hva du hører på akkurat nå. Kan du fortelle oss om det?

Allisa: *Ler* Selvfølgelig! Moren min var musikkmajor ved University of North Alabama, så jeg vokste opp med all slags musikk, og nå hører jeg nesten på alt. En dag er det pop, en dag er det country, en dag er det rap. Jeg holder det ganske variert, og elsker å høre på radio så mye som jeg kan. Jeg kan også spille litt piano, men jeg vet ikke om dere vil høre det eller ikke!

VMP: *Ler* Ja, jeg er i samme båt med piano. Jeg får absolutt ikke noen telefoner for å opptre hvor som helst. Vel, tusen takk for tiden din, dette har vært flott. Snakkes snart!

Compartir este artículo email icon

Únete al Club!

Bli med nå, fra 44 $
Carrito de Compras

Handlekurven din er for øyeblikket tom.

Continuar Navegando
Gratis frakt for medlemmer Icon Gratis frakt for medlemmer
Sikker og trygg kasse Icon Sikker og trygg kasse
Internasjonal frakt Icon Internasjonal frakt
Kvalitetsgaranti Icon Kvalitetsgaranti